ダイエット中でもOK♪おすすめから揚げレシピ
ヘルシー唐揚げ
まずは、調理方法の工夫によってカロリーダウンを実現しているレシピからご紹介。鶏もも肉を生麩に包んでから片栗粉をまぶすことで、フライパンで焼くだけでもカリッとした食感を再現しています。お肉もジューシーなもも肉なのはうれしいですね。揚げ油も不要なうえ、時短で完成するのも嬉しいポイントです。
▼材料(1人分)
鶏もも肉 1/5枚(60g)
生麩 6切(60g)
しょうが 1g
砂糖 小さじ1と 1/2
醤油 小さじ1と1/4
みりん 小さじ1と1/4
片栗粉 小さじ5
油 小さじ1
レタス 1.5枚
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揚げないのにサクサク!カレー唐揚げ
こちらも揚げ油不要のレシピ。フライパンではなく、オーブンで焼くことでサクサク食感に♪油の使用量はたったの小さじ1杯と少量で、非常にヘルシーです。下味にカレーの風味を加えることで、満足感を得やすいパンチのある味に仕上がりますよ。
▼材料(1人分)
鶏もも肉 1/3枚(90g)
★しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
★しょう油 小さじ1/2
★カレー粉 小さじ1/4
★こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
油 小さじ1
レタス 適量
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手羽元のスパイシー揚げ
使用するお肉の部位を工夫することで、ヘルシーに仕上げるタイプのレシピがこちら。手羽元は骨が大きく身が少ないため、かなりカロリーオフをすることができます。見た目はとてもボリューム感があり、おもてなしメニューにも◎!下味にはちみつを加えることで、ジューシーかつ柔らかなお肉に手羽元が大変身しますよ。
▼材料(2人分)
手羽元 6本(180g)
レモン 適量
パセリ 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
合わせ調味料A
しょう油 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1
おろしにんにく 1片分
塩 少々
こしょう 少々
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ささみのしそ巻鶏天
脂質が少なく高たんぱく質な部位の代表格であるささみを、から揚げの仲間である鶏天にアレンジ。衣に卵が含まれる点がから揚げとの大きな違いですが、ささみはパサつきやすいため、卵でコーティングするのがおすすめ。また、この衣はさらっとしているため、薄付きに仕上げることができ、油の吸収も抑えられます。しそが爽やかでさっぱりとした味わいです。
▼材料(2人分)
ささみ 3切れ
しそ 6枚
大根おろし 20g
おろししょうが 少々
揚げ油 適量
下味
濃い口しょうゆ 小さじ1・1/2
酒 小さじ1
衣
卵 小さじ2
小麦粉 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
水 大さじ1・1/2
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低脂肪なチキン南蛮
から揚げは揚げ物としてはヘルシーなため、ほかの揚げ物メニューが恋しくなったときにも助けてくれます。例えば、衣のせいでカロリーが高くなりがちなチキン南蛮。から揚げを上手く活用することでカロリーオフができるので、ぜひ試してみてくださいね。
▼材料(1人分)
鶏もも肉(皮なし) 1/3枚(100g)
塩 少々
薄力粉 小さじ1
片栗粉 小さじ1
揚げ油 適量
◎砂糖 小さじ1
◎ポン酢 小さじ1
★茹で卵 1/2個
★粉チーズ 大さじ1強
★ヨーグルト 大さじ1
★たまねぎ(みじん切り) 大さじ1
★塩コショウ 少々
千切りキャベツ ひとつかみ
ミニトマト 2個
粗挽き黒こしょう 少々
「低脂肪なチキン南蛮」のレシピはこちら
まとめ
美味しく無理せずダイエット!
ダイエット中は好きなものを我慢しがちかもしれません。揚げ物である『から揚げ』も敬遠されがちですが、工夫次第でダイエット中の食事に取り入れることができます。
良質なたんぱく質を摂取することにもつながりますので、おいしく楽しく、ヘルシーな『から揚げ』を作ってみましょう。
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