【今日のダイエット献立】辛みと香りがアクセント！「鶏肉とエリンギの山椒炒め」の献立＜529kcal＞

「山椒」はウナギにかけたり麻婆豆腐に使ったりしますが、毎日の食卓での使用頻度は低いのではないでしょうか。実は山椒は、定番料理にかけるだけで料理を奥深い味にし、変化を出すことができる優秀な食材です。今回は山椒を使ったメイン料理で献立を立てました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

2023年11月11日

今日のメイン料理はこれ！

【174kcal】鶏肉とエリンギの山椒風味炒め

山椒は独特な香りとピリっとした辛みが特徴ですね。鶏肉とエリンギの簡単ないためものですが、仕上げに山椒をきかせると奥深い味わいになります。山椒は代謝を上げて、からだを温める働きがあります。冬の寒い時季や、ダイエット中など積極的にとりたい食材です。 ▼材料(1人分) 鶏もも肉 1/2枚(120g) 玉ねぎ 1/4個(60g) エリンギ大1本(100g) 醤油小さじ2 砂糖小さじ2 山椒(粉) 少々ごま油小さじ1 ▶「鶏肉とエリンギの山椒風味炒め」レシピはこちら

このメイン料理に合わせるのはこれ！

【46kcal】レンジで簡単！ほうれん草と舞茸のお浸し

ほうれん草のお浸しが、レンジで簡単に作れます。副菜があと1品ほしいときにおすすめです。ほうれん草はアクが強い野菜なので、レンジ加熱したあとは水にさらすのがポイントです。みつばの香りが良いアクセントになっています。 ▼材料(1人分) ほうれんそう 4株まいたけ 1房(15g) みつば 6本水 50ml かつお節 3g めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1と1/2 みりん小さじ1/2 ▶「レンジで簡単！ほうれん草と舞茸のお浸し」レシピはこちら

【111kcal】カルシウムたっぷり！ブロッコリーのポタージュ

牛乳とスキムミルクを加えているので、カルシウムをたくさん摂ることができます。ビタミンCの多いブロッコリーをたくさん使っている、栄養価の高いポタージュです。 ▼材料(1人分) たまねぎ 1/4個(50g) ブロッコリー 2/3株(100g) バター小さじ2 水 100ml 顆粒コンソメ小さじ1 スキムミルク小さじ2 牛乳 140ml 塩少々こしょう少々パセリ(乾燥) 少々 ▶「カルシウムたっぷり！ブロッコリーのポタージュ」レシピはこちら

【198kcal】玄米ご飯130g

玄米ご飯には食物繊維が多く含まれます。また糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富です。しっかり浸水しておいしく炊きましょう。

この献立の栄養バランスをチェック！

手軽に作れる献立で栄養バランスばっちり！

★栄養バランスポイント・ビタミンB2・・・糖質、脂質、たんぱく質の3大栄養素の代謝にかかわり、これらがエネルギーに変わるのをサポートします。・ビタミンC・・・コラーゲンの合成をサポートします。この働きが丈夫な血管、筋肉、皮膚を作ることにつながります。また肌が紫外線を受けたときに、酵素の働きを阻害して、メラニン色素の沈着を防ぎます。・食物繊維・・・腸を刺激して運動を活発にさせ、便の量を増やすことで排便を促します。これが便秘や腸の病気の予防につながります。