【美容と健康に◎】ルッコラに隠された栄養効果をご紹介
ピザやパスタなどの、イタリア料理ではおなじみの野菜であるルッコラ。最近ではスーパーでも売られていることが多く、家庭菜園でも作れるので、人気上昇中の野菜です。鮮やかなグリーンとほのかな辛みが魅力のルッコラですが、実は美容や健康によい栄養を秘めています。そこで今回は、ルッコラに隠されたうれしい栄養効果についてご紹介いたします！
2020年05月11日
ルッコラの基礎知識
ルッコラってどんな野菜？
ルッコラは地中海原産のハーブ野菜で、イタリア料理が日本で広がるとともにだんだんと広く知られるようになりました。ルッコラは白菜やキャベツなどと同じアブラナ科で、春や秋が旬の野菜です。
美味しいルッコラを選ぶポイント
ルッコラは、緑色が鮮やかでみずみずしくハリのあるものが新鮮な証です。しなびていたり、黄色や茶色に変色しているものは避けましょう。
ルッコラの保存方法
ルッコラは乾燥に弱いので、濡れたキッチンペーパーで包んで保存袋などで密封し、野菜室で保存するのがおすすめです。あまり日持ちしないので早めに食べるようにしましょう。
ルッコラの栄養効果
ビタミンCで美肌＆美白
ルッコラにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは加熱に弱い栄養素なので、ビタミンCを効率よく摂りたいときは、サラダや付け合わせとして生で食べるのがオススメです。ビタミンCはコラーゲン生成を促しハリや潤いのあるお肌を保ったり、メラニン色素の沈着を抑制し美白効果も期待できます。
β-カロテンで生活習慣病予防！
ルッコラに多く含まれるβ-カロテンには、強い抗酸化作用があり、体内の過剰な活性酸素を除去することで細胞の老化を予防します。そのため、生活習慣病予防やアンチエイジングに効果的と言われています。 【生活習慣を見直そう】良いダイエットと悪いダイエットとは？
ビタミンKで骨粗しょう症予防！
ビタミンKは骨の形成に関わる栄養素です。そのため骨の健康を維持し、骨粗しょう症予防につながります。
ルッコラを使ったオススメレシピ
スモークサーモンとルッコラのパインドレッシングサラダ
パイナップルを使ったフルーティーなサラダです。スモークサーモンを加えることでたんぱく質もとれますよ。 ▶「スモークサーモンとルッコラのパインドレッシングサラダ」レシピはこちら
まとめ
ルッコラで美味しく、キレイと健康を手に入れよう！
いかがでしたか？ ルッコラには、美容と健康にうれしい栄養が豊富に含まれています。ぜひ取り入れてみてくださいね！ 【便秘でお悩みの人必見】管理栄養士も驚きの「朝キウイダイエット」の効果3つ
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著者
藤井 歩(管理栄養士)
大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
