【今が旬の万能食材】大根の魅力を丸ごと楽しむ食べ方とは？

加熱して食べても良し、生で食べても良しの万能な大根。私達の食卓には欠かせない存在ですよね。1年中店頭で見かける大根ですが、実は寒い冬の時期が旬ってこと、ご存知でしたか？

美味しい大根の選び方

・表面が白くてツヤとハリがあり、ずっしりと重いもの ・葉がみずみずしいもの ・ひげ根がまっすぐ並んでいるもの ・先端が丸みを帯びているもの 上記が、大根選びのポイント！ぜひ、お店で買うときにはチェックしてみてくださいね。

低カロリーでダイエットにも嬉しい！

大根は100gあたり18kcalととっても低カロリー！ダイエッターにはとても嬉しい食材なんです。煮物やスープ等の具材としてたっぷり使うことで、カロリーは抑えつつも食べ応えのある一品に仕上がります。 生のまま食べる場合は、大根おろしやサラダがおすすめ。サラダの場合は歯ごたえが残るように少し太めにカットすると、自然と噛む回数が増え、ゆっくり食べることに繋がり、満腹感を得やすくなりますよ。

葉付きで丸ごと栄養たっぷり！

大根は、葉の付いたものを丸ごと買うのがポイント！根(実)の部分は淡色野菜、そして葉の部分は緑黄色野菜と、1本で一石二鳥の嬉しい野菜なんです。 根の部分はビタミンCや食物繊維、そして葉の部分はβ-カロテンやビタミンC、カリウムや鉄分等も多く含まれています。

食べ過ぎた胃腸にも優しい！

大根には、消化を助けてくれるジアスターゼ等の酵素が豊富に含まれており、お疲れ気味の胃にも、とても嬉しい食材です。ジアスターゼは熱に弱いため、生のまま大根おろしやサラダ等にして食べるのがおすすめですよ。

なめこおろし

消化を助けてくれる大根おろしに、粘膜を保護するなめこを合わせたお腹に優しい一品。大根おろしだけでなく葉も使うことで、大根の美味しさも栄養も丸ごと余すことなくいただけます！ ▶「なめこおろし」のレシピはこちら

豚とリボン大根のぽかぽか生姜スープ仕立て

身体をぽかぽか温める働きのある生姜入りのスープは、ちょうど今の寒い冬の時期にぴったり。薄くスライスした大根が、まるで麺のような存在感で、食べ応えもばっちりな具だくさんスープです。 ▶「豚とリボン大根のぽかぽか生姜スープ仕立て」のレシピはこちら

低糖質！大根のほっこりグラタン

最後にご紹介するのは、アツアツのグラタン！和風のおかずのイメージが強い大根ですが、こんな洋風のおかずにもぴったりなんです。 マカロニを大根で置き換えているので、低糖質でヘルシーに仕上がっているのも嬉しいポイント。豆乳のホワイトソースとも相性抜群です。 ▶「低糖質！大根のほっこりグラタン」のレシピはこちら

いかがでしたか？美味しくて栄養満点、魅力たっぷりの大根、ご紹介したレシピでぜひ1本丸ごと余すことなく楽しんでみてくださいね！