【みんな大好き！】カレーの歴史と美味しく調理するポイント

1月22日は「カレーの日」です。美味しいのはもちろん、手軽に作れるカレーは年齢・性別問わず人気のメニューです。そこで今回は、カレーの日の由来やカレーを美味しくするポイントについてお伝えします。

1月22日は「カレーの日」！

「カレーの日」の由来とは？

昭和57年（1982年）、社団法人全国学校栄養士協議会が、1月22日の給食を子どもたちに人気のメニューであるカレーにすると決め、全国の小中学校でカレー給食が提供されました。その日にちなんで、1月22日は「カレーの日」に定められました。

カレーの歴史

カレーは18世紀にインドからイギリスへと伝わり、19世紀にはイギリスでカレー粉が作られるようになりました。日本に伝わってきたのは明治時代になってからです。その後、カレーの定番の具材である玉ねぎやじゃがいも、にんじんなどが日本で多く生産されるようになり、さらに国産のカレー粉も普及したため、大正時代には現在の日本のカレーに近い形となりました。

インドのカレーは日本のカレーとは異なり、肉だけのカレーや野菜だけのカレーなどさまざまな種類のカレーがあり、スパイスがたっぷりと使われておりサラッとしています。現在の日本で食べられているカレーは、日本人の味の好みや日本で生産される食材に合わせて、独自の進化を遂げたといえるでしょう。

日本で一番カレーを食べているのは？

総務省統計局がおこなった家計調査（平成29年～令和元年）によると、日本でもっともカレールウを多く購入しているのは鳥取市で、1世帯あたりの年間購入量は1821g、支出金額は1856円となっています。

カレーをもっと美味しく食べよう！

隠し味をプラス！

カレーを作るとき、ルーだけでなく隠し味を加えるとより自分好みの味に近づきます。あくまでも隠し味なので、ごく少量加える程度にしましょう。

・風味とコクをアップさせたい・・・にんにくやしょうがを加えましょう。具材と一緒に炒めるとより香りが際立ちます。
・甘みとまろやかさをアップさせたい・・・すりおろしたりんごやつぶしたバナナを加えましょう。ジャムを加えるのもよいです。
・より深みのある味にしたい・・・チョコレートやココア、インスタントコーヒーを加えましょう。チョコレートはカカオの含有量が多いものがおすすめです。

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ご飯に一工夫！

カレーを食べるときは、普段よりもやや硬めにご飯を炊くのがおすすめです。通常は米の容量に対して1.2倍の量の水を加えて炊きますが、カレーのときは普段の水の量から10％ほど少なくすると、カレーに合う硬さのご飯を炊くことができます。

また、ターメリックやサフランを加えてご飯を炊くと、より本格的で華やかなカレーに仕上がります。

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まとめ

ワンランク上の美味しさのカレーを楽しみましょう

日本人にとって身近な食べ物であるカレー。ほんの少し工夫をすることで、今までよりも美味しいカレーを作ることができます。ぜひ試してみてくださいね。

出典：なるほど統計学園　総務省　アクセス日：2020年12月3日
（https://www.stat.go.jp/naruhodo/c3d0122.html）
全日本カレー工業協同組合　アクセス日：2020年12月3日
（http://www.curry.or.jp/index.html）
こだわりカレー術　ハウス食品株式会社　アクセス日：2020年12月3日
（https://housefoods.jp/data/curryhouse/cook/lesson/index.html）
家計調査（二人以上の世帯）　品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市（※）ランキング（2017年（平成29年）～2019年（令和元年）平均）　総務省統計局　アクセス日：2020年12月3日（https://www.stat.go.jp/data/kakei/5.html）