【栄養満点&コスパ◎】豆苗を使った1週間献立をご紹介

皆さん、豆苗はお好きですか？少し地味なイメージの豆苗ですが、実はビタミン・ミネラル豊富な栄養価の高い野菜です。さらに、一度収穫しても水に浸しておくことで成長するので、再度収穫できる点も嬉しいポイントです。そこで今回は、豆苗を使った1週間分の献立をご紹介します！

3時間前

豆苗に含まれる栄養素とは？

美容や健康維持に嬉しいビタミンがたっぷり！

豆苗は緑黄色野菜に分類されており、β-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンには強い抗酸化作用があり、細胞の老化につながる活性酸素を除去したり、生活習慣病を予防するといった効果が期待できます。さらに、女性に多い骨粗鬆症を予防するビタミンK、美肌効果や免疫力を高める働きをもつビタミンCなど、美容や健康維持に重要な栄養が豊富に含まれた野菜です。

栄養満点！豆苗を使った1週間献立

【月曜日】桜えびが香る！牛肉と厚揚げのオイスター炒めコンテンツ

主食：ごはん　120g 主菜：牛肉と厚揚げのオイスター炒め副菜：蒸し鶏と豆苗のおろし和え汁物：やまいもととろろ昆布のすまし汁デザート：いちごご飯によく合う、オイスター炒めがメインの献立です。厚揚げやたっぷりの野菜を組み合わせることで、カロリー控えめでも栄養価の高い一品に仕上がりますよ。しっかり味の炒め物と豆苗を使ったさっぱり味のおろし和えは相性抜群！ ▶「桜えびが香る！牛肉と厚揚げのオイスター炒め」の献立はこちら

【火曜日】野菜たっぷりで食べごたえ満点！ししゃも南蛮

主食：ごはん　140g 主菜：ししゃも南蛮副菜：水菜と豆苗の湯葉サラダ汁物：きのこのみそ汁シンプルに焼いて食べることの多いししゃもですが、カラフルな野菜を使った南蛮漬けにしても美味しく食べられます。豆苗と湯葉を使った低カロリーなサラダは、レンジで作れるお手軽ジュレをかけて召し上がれ。 ▶「野菜たっぷりで食べごたえ満点！ししゃも南蛮」の献立はこちら

【水曜日】満足感が高まる和食献立☆絹豆腐と油揚げのだし煮

主食：エノキと生姜のファイバーごはん主菜：絹豆腐と油揚げのだし煮副菜：ほうれん草のピーナツバター和え汁物：具だくさん！おかず豚汁ホッとする味わいの絹豆腐と油揚げのだし煮がメインの低カロリーな和食献立です。豆苗は火が通りやすいので、サッと煮るだけでOK。生姜風味のファイバーご飯は塩分控えめでも満足感のある仕上がりです。 ▶「満足感が高まる和食献立☆絹豆腐と油揚げのだし煮」の献立はこちら

【木曜日】ひき肉で旨味やコクをプラス！とんこつラーメン風ミルク雑炊

主食：とんこつラーメン風ミルク雑炊副菜：胡瓜とプチトマトの胡麻和え副菜：野菜のソテーデザート：旬のモモ♪〜きれいな切り方〜とんこつラーメン風のミルク雑炊がメインの献立です。スキムミルクを使うので臭みのないあっさりとした食べやすい味に仕上がりますし、代謝アップに欠かせないたんぱく質も補えます。生の豆苗はシャキッとした食感があり満足感が高まりますよ。 ▶「ひき肉で旨味やコクをプラス！とんこつラーメン風ミルク雑炊」の献立はこちら

【金曜日】暑い日におすすめ♪ホタテと塩レモンの冷製パスタ

主食：ホタテと塩レモンの冷製パスタ副菜：レタスとパプリカのサラダデザート：カルシウムたっぷり！抹茶ミルクシャーベット気温が上がってくると食欲が湧きにくくなりますが、レモン風味の冷製パスタでしたらつるっと食べやすいですね。パスタを茹でる時に豆苗やにんじんも一緒に茹でるので、手軽に作れる点も嬉しいポイントです。 ▶「暑い日におすすめ♪ホタテと塩レモンの冷製パスタ」の献立はこちら

【土曜日】豆腐が主役☆ご飯にぴったり甘辛豆腐丼

主食：甘辛豆腐丼副菜：カレー味のにんじんひじき汁物：焼き葱と焼き椎茸のすまし汁デザート：いちご高カロリーになりがちな丼メニューですが、豆腐を主役にすることでカロリーを抑えられます。甘辛味にすることで豆腐がメインでも物足りなさを感じにくくなりますよ。豆苗やにんじん、ひじきを使った炒め物はビタミン・ミネラルたっぷり！カレー味にすることでお子様にも食べやすい一品に。 ▶「豆腐が主役☆ご飯にぴったり甘辛豆腐丼」の献立はこちら

【日曜日】彩り豊か♪玄米の鮭マヨたくあんレタス巻き

主食：玄米の鮭マヨたくあんレタス巻き副菜：小松菜と桜エビの和え物副菜：もやしと豆苗のナムルデザート：りんご時間に余裕のある休日は彩りの良い巻き寿司はいかがでしょうか？玄米を使うことで食感が良くなりますし、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。豆苗や桜えびを使ったカラフルなナムルを組み合わせた目にも楽しい献立です。 ▶「彩り豊か♪玄米の鮭マヨたくあんレタス巻き」の献立はこちら