秋らしく過ごしやすい気候になってきましたね。秋は夏の強い紫外線のダメージの影響が表れる時期ともいわれており、お肌の調子がなんだか優れない…とお悩みの方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、旬の秋鮭を使ったお肌にうれしい栄養たっぷりの献立を紹介します！
今回のメイン料理(主食)はこれ！
【477kcal】秋鮭と春菊のクリームパスタ
秋鮭には強い抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富に含まれており、体内で過剰に生成された活性酸素を除去して老化を予防する効果が期待できます。また、秋鮭と牛乳には健康な皮膚の材料となるたんぱく質が豊富に含まれていますよ。
▼材料(1人分)
スパゲティ（茹で時間３分のもの） 60ｇ
秋鮭（スキンレス） 1/2切れ
塩（下味用） 少々
春菊（葉） ひとつかみ
玉ねぎ（スライス） 1/8個（25ｇ）
にんにく（みじん切り） 1/5片分
オリーブ油 小さじ1/2
薄力粉 大さじ1
牛乳 150ｍｌ
コンソメ顆粒 小さじ1/4
塩 少々
こしょう 少々
レモン 1/8個
▶「秋鮭と春菊のクリームパスタ」の作り方を見る
このメイン料理(主食)に合う副菜はこれ！
【34kcal】春菊とマッシュルームのサラダ
ほろ苦い味わいが特徴の春菊には、コラーゲン生成に関わるビタミンCが豊富に含まれています。また、女性に多い貧血に役立つ鉄分補給にも適した食材です。
▼材料(1人分)
春菊(葉) ひとつかみ
マッシュルーム 2個
オリーブ油 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 1/5片分
白ワイン 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
▶「春菊とマッシュルームのサラダ」の作り方を見る
【7kcal】シンプルコンソメスープ
材料も手順も少ないコンソメースープは手軽につくることのできる汁物です。お好みで野菜を増やしたり、ベーコンやハムなどを加えてもOKです！
▼材料(1人分)
たまねぎ 1/20個（10g）
パセリみじん切り 少々
固形コンソメ 1/4個
塩 少々
こしょう 少々
▶「シンプルコンソメスープ」の作り方を見る
この献立の栄養バランスをチェック！
美肌&イライラ予防におすすめ！
★栄養バランスポイント
たんぱく質:筋肉や皮膚、髪などの材料となる栄養素です。
ビタミンC:抗酸化作用があり、紫外線によるお肌のダメージを抑えます。
カルシウム：骨や歯を丈夫に保つために欠かせない栄養素です。神経の興奮を静め、イライラを抑える効果も期待できます。
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管理栄養士からのアドバイス
「たんぱく質」は筋肉の材料となり代謝アップにつながります。また、健康的な肌や髪の材料にもなります。「ビタミンC」にはメラニンを生成を抑える働きがあり、コラーゲン生成にも関わる営倉祖なので、美肌作りに効果が期待できます。さらに「カルシウム」も豊富なので、骨や歯を丈夫に保ったり、ダイエット中のイライラを抑えるのに効果的といわれています。
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