【シミやそばかすを防ぐ？！】万能食材「ピーマン」はダイエットに効果的！？

ピーマンは、あの独特な苦みや臭みから苦手という方も少なくはないでしょう。しかし、近年では品種改良が進み、食べやすくなっていると言われています。今回は栄養価がとても高いピーマンの魅力についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください！

2017年12月13日

ピーマンは栄養の宝庫☆

美肌・アンチエイジングに！

ピーマンは1年を通して出回っており、幅広い料理で利用されています。そんなピーマンが含む栄養素の中で、特に有名なのがビタミンC。その含有量はレモン果汁の約1.5倍、トマトの約5倍はあると言われるほどです。ビタミンCにはシミ・ソバカスの原因となるメラニン色素を防いで、美白・美肌作りに役立ちます。また、コラーゲンの生成を助けるので、お肌に潤いを与えてくれることでしょう。まさにピーマンは美肌、アンチエイジングの味方と言って良い食材ですね☆

コレステロール値の低下に期待！

ピーマンの緑色の色素成分であるクロロフィルは、青菜や緑黄色野菜、海藻などに多く含まれています。これは、血中のコレステロール値を下げる働きをすることから、血栓が作られるのを防ぐ効果が期待されています。

色が付くと栄養価もアップ！

緑色のピーマンは未熟なうちに収穫され、熟すにつれて赤色になると言われています。赤色のピーマンは緑色のピーマンと比較して、栄養価も2〜3倍程度に高まります。特にβ-カロテンやビタミンCは2倍程度、ビタミンＥでは5倍程度もアップするそうです。

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新鮮なピーマンの選び方

ピーマンもパプリカも選び方は同じです。

＜チェックポイント＞
■全体の色味が濃くて、ツヤやハリがある。
■ヘタの切り口がみずみずしい。
■ヘタの切り口が黒ずんでいないかチェック。

＜保存方法のポイント＞
保存の際には洗わずに、水気がある場合はふき取りましょう。(水分があると傷みやすくなる。)
赤色のピーマンは熟しているため、より傷みやすいので注意しましょう。
ピーマンは切り口から傷んでしまうため、できるだけ丸々1個使い切ると良いでしょう。

＜オススメ調理方法＞
調理するなら、油で炒めるのがオススメです。ピーマンのビタミンCは熱に強い性質を持つため、加熱しても損失は少ないですし、加熱することでより苦みや臭みを和らげることができますよ。また、ビタミンAやビタミンEは油と組み合わせることで吸収力がアップします！

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