今日の献立は、見た目も名前もオシャレな鮭のヘルシーエスカベッシュの献立です。食欲が沸かない時でもさっぱりとした味付けなので、あっさりと食べる事が出来ますよ。たんぱく質・ビタミン・食物繊維などの栄養が豊富ですが、脂質を控えたメニューなのでダイエットにぴったりです♪ダイエットプラスの管理栄養士がセレクトしたレシピで、ダイエット献立をご提案します！
今日のメイン料理（主菜）はこれ！
【151kcal】鮭のヘルシーエスカベッシュ
トマトの赤色の色素成分のリコピンは、抗酸化作用があり血流を良くしたり、疲労回復を手助けしてくれます。鮭の風味を味わいながら、野菜の食感も楽しめる一品です！
▼材料（1人分）
生鮭 小1切
塩、こしょう 少々
小麦粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
きゅうり 1/5本
たまねぎ ふたつまみ(10g)
トマト 1/3個(30g)
ぶなしめじ 5本(20g)
白ワイン 小さじ1
酢 小さじ2
塩、コショウ 少々
▶「鮭のヘルシーエスカベッシュ」の作り方を見る
今回のメイン料理（主菜）に合う主食・副菜はこれ！
主食：【215kcal】玄米ご飯
玄米は食物繊維が豊富！食物繊維は腸内環境を整えたり、食べた物の吸収をゆるやかにしてくれます。
▼材料（1人分）
玄米 1杯（130g）
▶「玄米ご飯」の作り方を見る
副菜：【96kcal】切り干し大根のサラダ
切り干し大根は、低カロリーでボリュームもあり満足度UP！煮物などにすることが多いかと思いますが、サラダにすることでシャキシャキ感を楽しみながら、美味しく食べられます。作り置きにもおススメですよ。
▼材料（1人分）
切り干し大根 ひとつかみ
キュウリ 1/2本
ニンジン(小) 2cm
ハム 1/2枚
酢 小さじ1
しょう油 小さじ2/3
だし汁 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
白ごま 小さじ1/2
▶「切り干し大根のサラダ」の作り方を見る
副菜：【44kcal】春菊ときのこのレンチン梅おかか和え
春菊はカルシウムも豊富な食材です。春菊と梅の風味を楽しみながらカルシウム補給ができます！
▼材料（1人分）
春菊 1/2束
えのき 1/5パック
しめじ 1/5袋
梅干 小1個
★しょうゆ 小さじ1/2
★みりん 小さじ1/2
★削り節 小1袋
▶「春菊ときのこのレンチン梅おかか和え」の作り方を見る
この献立の栄養バランスをチェック！
★栄養バランスポイント
・ビタミンB1：糖質の代謝をサポート
・ビタミンB2：脂質の代謝をサポート、肌荒れや口内炎の予防
・食物繊維：腸内環境を整え便通をサポート
・たんぱく質：代謝アップ、肌のハリや髪のツヤに必要不可欠
【やっぱりNG？】遅い夕食がダイエットに与える影響と対処法
管理栄養士からのアドバイス
基礎代謝UPに必要な筋肉の材料となる「たんぱく質」、糖質のエネルギー代謝をサポートしてくれる「ビタミンB1」、脂質のエネルギー代謝をサポートする「ビタミンB2」、ダイエット中にも起こりやすい便秘の予防が期待できる「食物繊維」が豊富で、ダイエット中におススメの献立です！
また、メインのエスカベッシュで使用しているトマトやきゅうりは、ビタミンが豊富で今が旬の野菜です。旬の時期と旬ではない時期でのビタミン量は、約2倍の差があるという調査結果も出ています。ビタミンを効率よく摂ることで、代謝UPにつながりますよ。
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