おうちごはんで春を感じてみませんか。春には、この時季にしか食べられない食材が多くあります。今回、お勧めのダイエット献立は、春野菜をふんだんに使った料理です。
今回のメイン料理（主食）はこれ！
【282kcal】桜エビと菜の花のご飯
菜の花は、お浸しやごま和え、天ぷらなどにして食べると美味しいですよね。定番のレシピも美味しいですが、変わり種で菜の花ごはんにしてみるのはいかがでしょうか。桜エビを一緒に炊き込むことで、色鮮やかな1品になります。
▼材料（1人分）
米 1/2合
桜エビ(乾) 少々
菜の花 0.5茎
昆布 3×2cm大
酒 小さじ1弱
塩 少々
▶「桜エビと菜の花のご飯」の作り方
このメイン料理（主菜）に合う主菜、副菜、汁ものはこれ！
主菜：【157kcal】豚肉とこんにゃくのねぎ炒め
手間のかかる料理があるときには、主菜は簡単に作れるものがよいですよね。とうがらしを効かせて味にメリハリをもたせ、簡単に作れる1品です。
▼材料（1人分）
豚肉 3枚（60g）
酒 小さじ1/2
こんにゃく 1/6枚（40g）
ねぎ 約1/4本
★みりん 小さじ1
★醤油 小さじ1
サラダ油 小さじ1
一味唐辛子 少々
▶「豚肉とこんにゃくのねぎ炒め」の作り方
副菜：【92kcal】ふきのとうの簡単白和え
ほろ苦さが特徴の「ふきのとう」。ビタミンEや食物繊維を豊富に含み、カリウムなどのミネラルが摂れる栄養豊富な春の食材です。ごまの香りを効かせた白和えにすることで、食べやすい1品になっています。
▼材料（1人分）
ふきのとう 2個
にんじん 30g
こんにゃく 50g
合わせ調味料A
めんつゆ（三倍希釈） 小さじ1/2
水 100CC
合わせ調味料B
絹ごし豆腐 20g
ねりごま 大さじ1/2
みそ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
▶「ふきのとうの簡単白和え」の作り方
汁もの：【18kcal】ゆでたけのこと花ふのすまし汁
旬のたけのこはカリウムを含みます。カリウムは水に流れやすい性質を持ちますが、お吸い物にすることで余すことなく摂れますよ。花麩を添えると、見た目もかわいい1品になります。
▼材料（2人分）
たけのこ（水煮） 1/4個（40g）
花ふ 6個
カットわかめ（乾燥） 1g
かつお・昆布だし 280ml
塩 少々
しょうゆ 小さじ1/2
▶「ゆでたけのこと花ふのすまし汁」の作り方
この献立の栄養バランスをチェック！
低カロリーで、バランスもバッチリ！
＜栄養バランスのポイント＞
・ビタミンB1：糖質をエネルギーに変えるために欠かせない栄養素です。充足することで疲労緩和につながります。
・食物繊維：腸内環境を整え、血糖コントロールや余分なコレステロールを排出する働きが期待できます。
管理栄養士からアドバイス
旬の食材をふんだんに取り入れ、高たんぱく・低脂肪に仕上げた栄養豊富な献立です。この季節にしか食べられない食材を使って、おうちごはんで春を感じてみませんか。
【参考文献】
・文部科学省／食品成分データベース／ 閲覧日：閲覧日2021年12月7日
・文部科学省／食品成分データベース／野菜類・（ふき類）・ふきのとう・花序・生 閲覧日：閲覧日2021年12月7日
・文部科学省／食品成分データベース／野菜類・たけのこ・若茎・生 閲覧日：閲覧日2021年12月7日
・伊藤貞嘉／佐々木敏監修「日本人の食事摂取基準2020年度版」第一出版,2020年
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