【きちんと食べて元気に！】かぼちゃを使ったおすすめの1週間献立

かぼちゃの旬は、夏～秋にかけて。カロテンというビタミンAの素になる栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜です。ほんのり甘みもあり、食べ応えがあるので、日々の食事に積極的に使いたい野菜です。今回はかぼちゃを使用した献立を、1週間分まとめてご紹介します。

2022年10月11日

かぼちゃの旬や種類

売られているのはほとんど「西洋かぼちゃ」

かぼちゃは「東洋かぼちゃ」と「西洋かぼちゃ」の2種類があります。スーパーでよく売られているかぼちゃは、メキシコ産やニュージーランド産、北海道産などの「西洋かぼちゃ」です。かぼちゃは、緑黄色野菜のひとつで、体内の中でビタミンAの材料になるカロテンを豊富に含みます。

加熱調理済みの冷凍かぼちゃもおすすめ

かぼちゃの冷凍食品は、国産のものも多く、一番おいしい時期に収穫されたものが加工されています。硬い皮をむく必要もないので、お手軽に調理に使用できるので時短調理におすすめです。

かぼちゃを使った1週間分の献立をご紹介！

【月曜日】簡単！かじきまぐろのグリル

主食：玄米ご飯100g 主菜：かじきまぐろのグリルカリカリパン粉がけ副菜：小松菜のナッツ和え副菜：カラフルピーマンの即席マリネカリカリに焼けたパン粉の食感と、香ばしい香りが食欲をそそります。 ▶「簡単！かじきまぐろのグリル」の献立はこちら

【火曜日】もっちりヘルシー♪南瓜のもちもちニョッキ豆乳クリームソース

主食：もっちりヘルシー♪南瓜のもちもちニョッキ豆乳クリームソース主食：フランスパン主菜：茹でるだけ！ほうれん草と豚肉のごまポン酢和えデザート：オレンジかぼちゃにヘルシーな豆乳クリームソースがマッチ！食感のよい玉葱がアクセントになっています。 ▶「もっちりヘルシー♪南瓜のもちもちニョッキ豆乳クリームソース」の献立はこちら

【水曜日】お酢でさっぱり☆豚肉とかぼちゃの黒酢炒め

主食：ご飯140g 主菜：お酢でさっぱり☆豚肉とかぼちゃの黒酢炒め副菜：レンジで！小松菜のお浸し汁物：☆きのこのみそ汁黒酢のコクのある酸味と、にんにくの香りが食欲を刺激して美味しさを引き立ててくれます。 ▶「お酢でさっぱり☆豚肉とかぼちゃの黒酢炒め」の献立はこちら

【木曜日】簡単＆時短！ホクホクかぼちゃとブロッコリーのチーズ焼き

主食：ライ麦パン主菜：かぼちゃとブロッコリーのチーズ焼き副菜：ヨーグルトマスタードソースのサラダ汁物：りんご冷凍のかぼちゃとブロッコリーを使うことで、とっても簡単！電子レンジとトースターのみで作ることできるので、調理時間の短縮になります。 ▶「簡単＆時短！ホクホかぼちゃとブロッコリーのチーズ焼き」の献立はこちら

【金曜日】ヘルシーなのに濃厚クリーミー♪かぼちゃと鶏肉のクリームパスタ

主食：ヘルシーなのに濃厚クリーミー♪かぼちゃと鶏肉のクリームパスタ副菜：水菜とグリルきのことベーコンのサラダ副菜：ミニトマト汁物：小松菜とコーンのスープ生クリームなどの油脂をまったく使わないのでカロリー控えめ！かぼちゃのとろみを利用した色鮮やかでヘルシーなパスタです。 ▶「ヘルシーなのに濃厚クリーミー♪かぼちゃと鶏肉のクリームパスタ」の献立はこちら

【土曜日】疲労回復＆夏バテ予防に！豚肉とかぼちゃのペペロンチーノ風炒め

主食：ごはん100g 主菜：疲労回復＆夏バテ予防に！豚肉とかぼちゃのペペロンチーノ炒め副菜：小松菜としっとりささみの辛子マヨ和え汁物：とろろ昆布の簡単おすましデザート：梨　65g（1/4個）しっかり効かせたにんにくが良い香り！豚肉と南瓜の組み合わせで、疲労回復に必要なたんぱく質やビタミン類がきちんと摂れます！ ▶「疲労回復＆夏バテ予防に！豚肉とかぼちゃのペペロンチーノ炒め」の献立はこちら

【日曜日】ダイエット中でも満腹！かぼちゃのシチューパングラタン

主食：かぼちゃのシチューパングラタン汁物：簡単♪きのこたっぷりスープほくほくのかぼちゃがパングラタンにぴったり！見た目もおしゃれで食べ応えのある献立です。 ▶「ダイエット中でも満腹！かぼちゃのシチューパングラタン」の献立はこちら

まとめ

栄養豊富なかぼちゃをぜひ食卓に

今回は、かぼちゃを使った1週間の献立をご紹介しました。普段の食事作りの参考にしてください！【参考文献】農林水産省．知ろう！学ぼう！農林水産業．こどもページ．かぼちゃについて（https://www.maff.go.jp/j/kids/crops/pumpkin/column02.html）　閲覧日2022年5月3日