【今日のダイエット献立】ダイエット中も◎キャベツとアンチョビのパスタ＜608kcal＞

パスタはダイエットにおすすめの食材だということをご存知でしょうか？ごはんや麺類などの主食のグループの中でパスタは、他の食材に比べてたんぱく質や糖質の代謝に必要なビタミンB2、代謝を促す鉄、血糖値の上昇をゆるやかにする食物繊維を豊富に含んでいます。さらに食後血糖値の上昇を示すGI値はパンやごはん、うどんと比べると低い特徴があります。急激な血糖値の上昇を抑える効果が期待できるため、体重が気になる方におすすめの食材です。今回はオイルベースのシンプルなパスタを使ったお手軽献立を紹介します。

著者

酒井 葉子(管理栄養士、東京糖尿病療養指導士)

幼少期にアトピー性皮膚炎で悩み、身体の内側から見直す必要性を感じて管理栄養士に。大学卒業後は、給食管理業務や医療機関での栄養指導に携わり、現在は保健指導やコラムの執筆に従事。食を通して、充実した毎日のサポートを行ってまいります。