【みんな大好き】管理栄養士が厳選！じゃがいもレシピ5つ
私たちの定番野菜「じゃがいも」。みんなが大好きなカレーには欠かせない野菜です。その他、肉じゃがは定番メニューですね。今日はじゃがいものレシピをたくさん紹介します。いつもと違うメニューにも挑戦してみませんか？
2020年02月22日
じゃがいもの栄養
でんぷんがビタミンCを守っている！
じゃがいもには、主に炭水化物のでんぷんが含まれています。その他ビタミンC、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれます。 ビタミンCは調理などの加熱に弱いですが、じゃがいもに含まれているビタミンCは、でんぷんに守られているため、壊れにくいのが特徴です。 ビタミンCはコラーゲンの生成に働きます。そして血管や筋肉、皮膚などを強くします。その他、酸化を防ぐ抗酸化ビタミンとして働きます。活性酸素の働きを抑えるため、動脈硬化、免疫力低下、老化などの予防に期待ができます。
管理栄養士おすすめレシピ
梅ひじきの和風ポテトサラダ
ポテトサラダはマヨネーズをたっぷり使っていて高カロリーのイメージが強いです。しかし、これならダイエット中でも大丈夫！梅味がさっぱりしていてとっても美味しいですよ。 ▶「梅ひじきの和風ポテトサラダ」レシピはこちら
ヘルシースープカレー
カレーのルウを減らしてスープカレーにすることで、カロリーが抑えられます。ダイエット中でもこのカレーなら食べられます。スパイスの力で満足感もたっぷり！ ▶「ヘルシースープカレー」レシピはこちら
お弁当にも！ブロッコリーとじゃがいものマヨチーズ焼き
レンジとトースターで簡単にできる1品です。ゴロっとしているのでお弁当の隙間にも入れやすいく便利です。 ▶「お弁当にも！ブロッコリーとじゃがいものマヨチーズ焼き」レシピはこちら
まとめ
いかがでしたか？
いろいろな料理に使えるじゃがいも。おすすめレシピを参考に、いつもとは違う料理にも挑戦してみてくださいね！ 【ダイエット中に食べても◎】じゃがいもの知られざる3つの栄養素
【やせ習慣が身につく】管理栄養士が食生活をコーディネートするアプリって？
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著者
原 美香(管理栄養士)
食べることが大好きで大学で栄養学を学ぶ。卒業後は食品会社を経て、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発等に携わる。現在はオンラインでのコラムを執筆中。１男１女の母としても奮闘中！ 生活を楽しく豊かにしていく食事を目指しています！
